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이 솥 하나에 쌀 스무 되가 들어갑니다. 엿기름으로 삭힌 물을 붓고 열두 시간을 젓습니다. 중간에 손을 놓으면 바닥이 탑니다. 그래서 교대로 서서 저어야 합니다. 다 되면 주걱을 들었을 때 실처럼 늘어집니다. 그때가 불을 끄는 때입니다.
