발효 체험관

이곳에서는 직접 고추장을 담가 볼 수 있습니다. 메주가루와 고춧가루, 조청, 그리고 소금. 재료는 네 가지뿐입니다. 비율이 전부입니다. 저희 집안에서는 메주가루와 고춧가루를 일 대 일로 씁니다. 시중 제품보다 메주가루가 많은데, 그래서 처음엔 덜 맵고 나중에 구수한 맛이 올라옵니다. 오늘 담근 고추장은 최소 백일을 기다려야 합니다. 기다릴 자신이 없으시다면, 이미 삼 년을 기다려 둔 것이 저쪽에 준비되어 있습니다.